Les croquettes aux algues de la start-up belge Nomet au menu des restaurants IKEA Belgique
Zaventem, le 7 janvier 2026 – Dès aujourd’hui, IKEA Belgique propose les croquettes aux algues de la start-up gantoise Nomet dans tous ses restaurants. Cette collaboration vise à faire découvrir au plus grand nombre une alimentation innovante et durable, d'origine locale, à un prix accessible de 2,95 € par portion.
Nomet est une start-up alimentaire basée à Gand qui transforme des algues européennes en croquettes croustillantes. Ce qui a commencé il y a quatre ans dans la cuisine de sa fondatrice, Mona Delagrange, est aujourd’hui devenu une entreprise alimentaire à part entière. Chaque samedi, en plus de son emploi à temps plein, elle préparait des centaines de croquettes à la main, avant de franchir, un an et demi plus tard, le pas de l’entrepreneuriat. Avec Nomet, Delagrange ambitionne d'intégrer les algues dans l’alimentation quotidienne des Belges, sans compromis sur le goût ni sur les habitudes.
La collaboration avec IKEA donne un nouvel élan à cette ambition.
“Nous transformons des algues européennes en produits que les gens reconnaissent, comme les croquettes,” explique Mona Delagrange. “C’est encore nouveau et l’on sent que cela représente un frein pour certaines personnes. Elles s’interrogent sur le goût, car il est difficile de s’imaginer la saveur des algues. La croquette aux algues est un produit accessible, qui s’inscrit parfaitement dans la culture culinaire belge. C’est pourquoi cette collaboration est si précieuse : elle nous permet de faire goûter nos produits à un public beaucoup plus large.”
En Asie, les algues font depuis longtemps partie de l’alimentation quotidienne, mais elles restent encore relativement peu connues chez nous. Elles présentent pourtant de nombreux atouts : elles sont riches en protéines et poussent en mer sans nécessiter d’eau douce ni de pesticides. Nomet transforme des algues européennes en croquettes aujourd’hui déjà disponible chez Bio-Planet, Colruyt, Okay et Spar. La croquette se caractérise par une saveur légèrement salée, avec une note umami : une expérience gustative familière, typiquement belge, réhaussée par un ingrédient surprenant. Grâce à IKEA, les clients peuvent désormais la découvrir directement au restaurant.
D’une start-up locale à l’assiette IKEA
Pour IKEA, cette collaboration s’inscrit dans une approche plus large, où l’innovation ne se limite pas au design et à l’aménagement intérieur, mais se décline aussi dans l’assiette. En intégrant dans ses restaurants des innovations gustatives durables portées par des entrepreneurs locaux, IKEA rend ces nouveautés accessibles au grand public.
"En collaboration avec Nomet, nous proposons un produit local et innovant au grand public," explique Lotte De Wilde, porte-parole de IKEA Belgique. “Cette croquette aux algues démontre que l’innovation alimentaire peut naître près de chez nous et que des saveurs durables peuvent être à la fois accessibles et abordables."
Les croquettes aux algues sont disponibles dès à présent et jusqu’à la fin du mois de mars dans tous les restaurants IKEA de Belgique.
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À propos de IKEA Belgique
IKEA souhaite créer un meilleur quotidien pour le plus grand nombre, grâce à une offre d’ameublement de qualité, durable et à prix abordable. Présente en Belgique depuis 1984, IKEA compte aujourd’hui huit magasins : Anderlecht, Arlon, Gent, Hasselt, Liège, Mons, Wilrijk et Zaventem. IKEA Belgique emploie environ 4 420 collaborateurs et est également active en ligne depuis 2018 via IKEA.be, avec notamment des services tels que Click & Collect, la livraison à domicile et différents services pour accompagner les clients au plus près dans l’aménagement de leur intérieur.